1、把采摘下来的新鲜青花椒用清水洗一下，洗过后把青花椒放在通风处阴干水分。
2、准备好适量凉开水和小塑料袋，将阴干的青花椒分别装入小塑料袋中，并在每只塑料袋里倒入适量凉开水，再密封好塑料袋口。
3、把小塑料袋放入冰箱冷冻室即可，需要用青花椒时再取出来。将鲜花椒洗净，仔细清洗，因为鲜花椒上很容易有蚜虫，然后将洗好的鲜花椒，放入蒜窝中，加入去掉蒜皮的大蒜，掰成小段的青辣椒，食盐，用木杵捣成泥，然后盛入小碟中，倒入香油保存即可，用来蘸豆腐、蘸肉都美味极了。
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