燕窝炖好了不能隔夜吃。
燕窝中含有丰富的蛋白质和氨基酸，容易滋生细菌。隔夜的燕窝，细菌繁殖速度会加快，食用后容易引起肠胃不适，甚至食物中毒。
燕窝隔夜后，蛋白质会发生变性，营养价值也会降低。此外，燕窝中含有的唾液酸，在高温下会分解成糖类，食用后会容易引起上火。
如果燕窝炖好了，吃不完，可以将其冷藏保存，但保存时间不宜超过24小时。再吃之前，需要先将燕窝加热至沸腾，然后再食用。
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