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柠檬鸡爪放香醋还是陈醋呢
陈醋。 陈醋的味道比香醋厚重一些，制作柠檬鸡爪时，可用陈醋进行调味，用陈醋调味制作的柠檬鸡爪色泽偏酱色，酸香浓郁，食之绵柔，醇厚不涩。鸡爪又名鸡掌、凤爪、凤足，是鸡的脚爪，共4个指头，可供食用。 鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称作凤爪。在我国南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。- 12
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柠檬鸡爪的制作方法和配料
柠檬鸡爪是一道口感酸爽、清新的小吃，制作方法和配料如下： 材料： 鸡爪500克 水1000毫升 姜片3片 料酒1汤匙 盐1汤匙 生抽1汤匙 柠檬汁1汤匙 糖1汤匙 白芝麻适量 步骤： 鸡爪洗净后放入锅中，加入水、姜片、料酒和盐，大火煮开后转小火煮20分钟左右，直到鸡爪变软烂。 捞出鸡爪，沥干水分备用。 将生抽、柠檬汁和糖混合在一起，调成酱汁备用。 热锅凉油，放入鸡爪煸炒至表面微黄。 倒入酱汁，翻炒…- 42
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