景德镇特色水煎饼(油饼)

景德镇特色水煎饼(油饼)插图
景德镇特色水煎饼材料
  1. 面粉500克和酵母5克水全部都放到一起揉,揉成光滑的面团,我是冬天发面,所以我放倒太阳底下晒一晒,加快面团发酵时间。夏天就不要放倒太阳下晒那样面团受不了的哈!
  2. 白萝卜刨成丝,再用2勺盐爪一爪,这一步是让萝卜挤出多余的水分,大概十几分钟萝卜水就出来了,然后把萝卜水全部挤出不要。挤的干干,那样包的时候萝卜就不会留多余的水啦!包的时候会很好包!
  3. 起锅烧油,把油烧热在把虾皮稍微炸一下那样更香,大概炸3秒就把萝卜丝放到锅里去这个时候关小火,放调料了味道调到你家你家喜欢吃的盐鲜味即可。(今天是做了小朋友的喜欢吃味道,口感不是很重。喜欢味道重的可以放辣)
  4. 这个时候面也发好了,像包包子一样是手法,好要把口收好就可以了!
  5. 拿一口平底不粘锅,锅里放一点点冷油在把包好的小包子倒着放到平底里面,注意要有间隔,不要挨太挤了,它们会发胀的。
  6. 在放水,水位不要太高,只要摸过饼的一般就好
  7. 带水蒸气蒸发干的时候把锅盖打开,会有吱吱声那是说明马上就好了,这个时候注意火调小一点,开始来回反面煎,煎到黄金色,就好了!
  8. 这个样子就可以起锅啦,颜色很漂亮,外脆里嫩的口感,香喷喷的水煎饼

记录一下,下次操作。

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笔记

小程小程 我要看后续 这哥们有点惨,加油吧 打工人

2021-3-13 17:07:26

笔记

可恶的两只蟑螂

2021-4-24 0:36:23

0 条回复 A文章作者 M管理员
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