大闸蟹的最佳食用季节是每年的9月中旬到12月。这个时候，大闸蟹已经长大成熟，蟹黄蟹膏饱满，肉质鲜美。
具体来说，9月中旬到10月，母蟹蟹黄最为肥美，而公蟹蟹膏最为香浓。11月到12月，大闸蟹的蟹黄蟹膏都比较丰满，但总体来说，母蟹的蟹黄还是最为鲜甜。
选择大闸蟹时，要注意以下几个方面：
- 看颜色：大闸蟹的颜色以青灰色为佳，颜色太深或太浅都不好。
- 看脐部：脐部饱满、圆润的螃蟹比较肥美。
- 看腹部：腹部膨胀、结实的螃蟹比较有肉。
- 看螯部：螯部粗壮、有力的螃蟹比较有力。
在吃大闸蟹时，要注意以下几点：
- 大闸蟹要活着吃，死蟹会产生毒素，不宜食用。
- 大闸蟹要蒸熟后再吃，未熟的螃蟹可能会含有寄生虫。
- 大闸蟹的蟹黄蟹膏不要吃太多，容易引起消化不良。
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